品類管理對(duì)于超市門店來(lái)講，是通過(guò)分析商圈內(nèi)消費(fèi)群體情況，提供消費(fèi)者需要的商品（產(chǎn)品或服務(wù)），提高門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效的過(guò)程。它是以消費(fèi)者為中心對(duì)經(jīng)營(yíng)品類進(jìn)行連續(xù)不斷的決策調(diào)整過(guò)程，也是經(jīng)營(yíng)策略與戰(zhàn)術(shù)相結(jié)合的管理過(guò)程。在零售業(yè)進(jìn)入精細(xì)化管理時(shí)代，品類管理已成為超市門店挖掘市場(chǎng)潛力、提升銷售的必須手段。
品類管理一般包括分析顧客群體以確定目標(biāo)顧客、制定門店經(jīng)營(yíng)策略、分析競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，確定門店經(jīng)營(yíng)品種、確定品類角色、制定品類策略、優(yōu)化商品組合，以及商品陳列、商品定價(jià)策略、商品促銷、新品引進(jìn)等系列內(nèi)容。
在品類管理戰(zhàn)術(shù)方面，包括產(chǎn)品組合、陳列優(yōu)化、定價(jià)及促銷、新產(chǎn)品引進(jìn)、及時(shí)補(bǔ)貨等工作內(nèi)容。在產(chǎn)品組合方面，確定品類的角色，按其作用不同，分為拉動(dòng)客流、提升銷量、帶來(lái)利潤(rùn)、突出商店形象。品類角色不同，品類策略和戰(zhàn)術(shù)的制訂也應(yīng)不同。
實(shí)施品類管理過(guò)程中，在確定門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查研究，分析自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，對(duì)商品品類進(jìn)行評(píng)估，制定經(jīng)營(yíng)策略，以及制定為實(shí)現(xiàn)門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及策略的品類計(jì)劃，根據(jù)各個(gè)品類的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的戰(zhàn)術(shù)以及實(shí)施品類計(jì)劃等系列工作的同時(shí)，一定要明確各相關(guān)部門職責(zé)范圍，并建立跟蹤反饋系統(tǒng)，定期回顧分析各個(gè)品類的經(jīng)營(yíng)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，并對(duì)品類計(jì)劃及門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)行調(diào)整。隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化，還應(yīng)隨時(shí)分析市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)顧客消費(fèi)習(xí)慣及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析研究。
品類管理既是超市門店的發(fā)展策略，日常工作中要有規(guī)范的業(yè)務(wù)流程并要執(zhí)行到位。除此之外，品類管理還需要信息系統(tǒng)的支持，以及品類有關(guān)數(shù)據(jù)的支持。品類數(shù)據(jù)包括：銷售數(shù)據(jù)、市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)、研究消費(fèi)者數(shù)據(jù)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)據(jù)等。
總之，品類管理是以消費(fèi)者為中心，專注消費(fèi)者需求，在整個(gè)商品品類的系統(tǒng)管理過(guò)程中，各個(gè)流程環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣、相互依賴、協(xié)同作戰(zhàn)。因此，需要超市門店經(jīng)營(yíng)管理者統(tǒng)籌兼顧，有效配置資源，通過(guò)提升品類管理水平，從而提升超市的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以達(dá)成門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
（總經(jīng)理辦公室 高明之）
